B.A. (Hotel and Restaurant Business)
ศศ.บ. (ธุรกิจโรงแรมและภัตตาคาร)
หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิตสาขาวิชาธุรกิจโรงแรมและภัตตาคาร เป็นสาขาที่นักศึกษาได้
เรียนรู้และลงมือปฏิบัติจริง ในด้านธุรกิจภัตตาคารและเครื่องดื่มเช่น ครัวไทย
ครัวนานาชาติ ขนมอบ และ ของหวาน ฝึกการจัดเตรียมอาหารยุโรป หรืออาหารไทย
การเลือกวัตถุดิบที่ใช้ประกอบอาหาร วิธีการปรุงหลักโภชนาการ การจัดตกแต่ง
รูปแบบอาหาร การจัดทำเมนูอาหารการควบคุมต้นทุนและ ศึกษาด้านธุรกิจที่พัก
บัณฑิตที่จบสาขาวิชาธุรกิจโรงแรมและภัตตาคาร สามารถไปประกอบอาชีพ ด้านกุ๊กใหญ่ หรือ
หัวหน้าแผนกครัว (Head Chef or Executive Chef) รองกุ๊กใหญ่ หรือ รองหัวหน้าแผนกครัว
(Second Chef or Sous Chef) หัวหน้าครัวหรือหัวหน้าหน่วยในครัว(Second Chef หรือ
Chef de Partie) กุ๊กหมุนเวียน(Rellet Chef หรือ Chef Toumant) เชฟ ตูร์น็อง ผู้ช่วยกุ๊ก
(Commia Chef)คอมมีเชฟ กุ๊กฝึกหัด (Apprentice หรือ Trainee Chef)
เจ้าของร้านอาหาร ภัตตาคารครูสอนทำอาหาร เจ้าของโรงเรียนสอนทำอาหาร
และธุรกิจทางด้านที่พัก
B.A. (Hotel and Restaurant Business)
The Bachelor of Hotel and Restaurant Business program of the
International College, Suan SunandhaRajabhat
University is designed to prepare graduates who can step into
numerous mid-level service management position and be able to
complete in the international arena.
The Hotel and Restaurant Business has experienced over the last decade
a remarkable expansion. There are ample varieties of exciting career
opposturites available. The Hotel and Restaurant Business is currently
looking for operational personnel specialized in various areas :
Front Office, Head Chef or Executive Chef, Restaurant and other
Foodservices, and International / Thai cuisines chefs
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น